LE MOT DU CREATEUR
L’idée des Apprentis Gourmets est née d’une double envie : réinventer le cours de cuisine qui incarne, à mon sens, une véritable façon contemporaine de consommer, liée au changement des comportements alimentaires, et créer un lieu accueillant d’échanges et de convivialité où chacun prendrait du plaisir à venir.
Grand amateur de bonne chère et passionné par l’art des fourneaux depuis ma plus tendre enfance, j’ai souhaité confier la direction culinaire de cet atelier du bien-manger à un vrai professionnel aux références étoilées. Ma rencontre avec Nicolas Laux a été déterminante. J’ai non seulement été séduit par la qualité de son parcours, mais j’ai également pu apprécier ses qualités humaines, son dynamisme et son envie de transmettre son savoir-faire.
Tous deux, nous partageons une même vision de l’accueil et de la grande cuisine d’aujourd’hui, fine, esthétique, gourmande et saine à la fois. Une cuisine qui peut, qui doit s’ouvrir à tous ceux exprimant le désir d’être initiés aux astuces, aux tours de main des grands Chefs prêts à mettre à la portée de tous toutes les ficelles de leur art.
C’est cette vision que nous vous proposons de découvrir aux Apprentis Gourmets. À travers des cours, conçus pour être au plus près de vos attentes, mais aussi à travers un endroit hors du commun, dont les somptueux volumes et l’esprit chaleureux s’imposent comme une invitation à la détente et à l’évasion. Un rendez-vous d’exception, au cœur même de Cannes, la ville où je suis né, où j’ai grandi, et qui se veut l’écrin idéal pour un établissement tel que le nôtre.
Alors venez goûter au plaisir d’apprendre à confectionner les meilleures recettes. Venez sans complexe vous essayer à la préparation de saveurs inédites, pour mieux les déguster une fois le cours achevé. Car la cuisine est un art qui rassemble, qui fédère… Un art de vivre, dont il n’appartient qu’à nous de connaître l’étendue des secrets gustatifs. Vous, moi… Nous sommes tous des Apprentis Gourmets !
Fabrice Masse
